作为一个南方人，糍饭团、青团、年糕等各种糕点是从小吃到大也不腻。

特别是以前每次跟子涵回她老家四川，必要吃上那软糯香甜的红糖糍粑，而我也跟着爱上了那糯香糯香的味道。

红糖糍粑在四川是一道很受欢迎的小吃，主要原料是糯米、红糖、黄豆粉。

比较传统的做法是先把糯米浸泡后，用蒸笼蒸熟；再放到石舀里舂或用擀面杖捶打至绵软，再做成好吃的红糖糍粑。

在家里做就不用那么麻烦了，做个简易版的红糖糍粑，更简单更易上手！

只要直接用糯米粉加水调成面团，再炸至酥香，趁热淋上浓浓的红糖汁，撒上黄豆粉，就可以美美地开吃啦。

糍粑外面一层炸得酥香酥香的，里面却软糯可口，咬一口，还有红糖的清甜停留在齿间，香极了！

食材

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糯米粉、黄豆粉、红糖

[ 做法 ]

- STEP 1 -

将60度左右的水倒入糯米粉中，揉成光滑的面团

- STEP 2 -

在砧板上撒一点干的糯米粉，用手将面团揉成光滑合适大小的面饼

- STEP 3 -

用刀将面饼切成小长条

- STEP 4 -

锅中倒油，烧至六七成热时放入糯米条，小火慢慢煎至表面微黄

- STEP 5 -

将红糖切碎，锅中倒入适量的清水，倒入红糖搅拌均匀，小火熬制红糖浆

- STEP 6 -

将炸好的糍粑条放在盘中码齐，趁热淋上红糖浆，撒上黄豆粉，就可以开动了！

糯米很黏，切糯米条的时候可以在刀两侧用清水蘸一下，就不会容易黏在刀上了。

熬红糖浆的时候，要用小火慢慢熬，过程不停搅拌，熬到有一点黏粘稠，呈现透亮的颜色就可以了，千万不要熬糊了。

外皮酥香，内里软糯，香甜到心坎，分分钟征服你的味蕾！