如果你问我，除了米饭，你还最喜欢吃哪些主食？那么，我会毫不犹豫地告诉你！糯米饭！是的，你没听错，我说的就是糯米饭！我对糯米饭有一种特别的情愫，也许是源于小时候的经历吧！

对于大部分南方人来说，米饭一直是我们日常生活中的主食，就像我家，面食类只能作为偶尔调剂一下口味的“零食”，大部分时间还是以米饭为主。米饭，又可以分为白米饭和糯米饭，除了白米饭，糯米饭也经常成为我们家餐桌上的主角！

香气四溢的鸡块糯米饭，看着让人好有食欲！

常吃糯米有什么好处？

糯米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、B2、烟酸及多量淀粉等营养成分，而且糯米是可以温补脾胃的，经常吃一些糯米类的产品，对中气虚脾胃弱者有很好的补益作用。

糯米口感香糯粘滑，常被用以制成各种风味小吃，如糯米糍，年糕，元宵，粽子等，更多时候人们用糯米来做饭，做法也是超多的，就比如红枣糯米饭、八宝糯米饭、腊味糯米饭、糯米饭卷、五色糯米饭等等，糯米除了用来做饭，还能用来辅助做菜，就比如糯米蒸排骨，糯米扣肉，糯米桂花糕、糯米藕等等，不同地区，所用的材料和做法也会略有不同。

糯米饭营养丰富，真的很好吃

作为广东人，我家做的最多的就是糯米饭——鸡块冬菇糯米饭！

而且还是电饭煲版的，做法简单还省事，做出的糯米饭，香糯粘滑，配着各种食材，真的非常好吃！下面跟我一起来看看吧！

【材料】

糯米1.5斤，新鲜鸡肉半边，广式腊肠2条，香菇10朵，胡萝卜1小根，荷兰豆一小把，姜片适量、葱3根

【步骤】

纯纯的糯米，是做出一锅鲜香糯米饭的前提

1、浸泡5分钟。糯米1.5斤，普通大米50克，用清水提前浸泡5分钟即可，然后淘洗干净，放在电饭锅里，加入适量的水，按下煮饭键。——糯米里加入一些普通大米，主要是为了中和一下糯米的粘性，因为质量好的糯米粘性是很强的，适量加入一些普通大米混匀后一起煮，就可以在一定程度上缓解它的粘性，吃起来更加爽口一些！

腌制过鸡肉更加嫩滑入味

2、腌制鸡肉。趁煮饭的间隙，先把鸡肉清洗干净，斩成小小块，放在大碗里，加入一些食用盐，用手抓匀，然后静置5分钟，接着用清水把它清冲干净，然后重新加入适量食用盐、蚝油2勺、生抽2勺、料酒1勺，胡椒粉1勺，姜块、葱白适量，用筷子搅拌均匀，放在一边先腌制20分钟。——我这里用的是新鲜宰杀的鸡肉，所以清洗干净后用盐去一下腥味即可，如果是冰冻过的鸡肉，建议先进行焯水处理，以便去除鸡肉内的血水。

食材简单易买，色彩搭配也很丰富

3、其他食材的准备。香菇先泡发，然后洗净去蒂，切成香菇丁；腊肠也切成小丁；胡萝卜洗净去皮，先切厚片，再切成条，最后切成丁；荷兰豆去边丝，清洗干净，然后切成小段。——这里加入荷兰豆，是为了色彩更加丰富一些，当然，你也可以把荷兰豆换成别的，如玉米粒、豆角粒等，都是可以的。

4、饭滚后加料一起煮，按2次煮饭键。等到糯米饭煮滚了， 就可以把鸡肉块、香菇丁、腊肠丁、胡萝卜丁、荷兰豆丁一起倒进锅里，用饭勺把它们搅拌均匀，然后盖上锅盖继续煮饭！一直煮到煮饭键跳到保温键，然后让它继续保温5分钟，接着再次按下煮饭键，再次让其一直煮到跳到保温键，最后再焖5分钟后就可以开锅了！

入口软糯鲜香

5、用饭勺把糯米饭搅松，试一下味道，如果不够咸，可以趁热加入一点点酱油，再搅拌均匀，就可以装碗开吃了！

色、香、味俱全，让人看着就很有食欲！这样做出来的糯米饭，口感软糯香滑，香菇滑鸡很嫩，胡萝卜荷兰豆爽脆，吃起来特别有嚼劲！趁热一连吃上2碗都不够！吃到最后，饭锅底部还有一层焦黄的饭焦，也就是锅巴！就像小时候用铁锅煮饭剩下来的那层锅巴一样，非常地美味又有嚼劲！

又香又有嚼劲的锅巴

——月牙说——

1、 有人说糯米要提前浸泡一个晚上。关于这里我想说一下，如果是浸泡过这么长时间的糯米，做法跟上面的就不一样了！这种浸泡过夜的糯米，要先蒸熟，然后再把那些食材放锅里炒熟，再把蒸熟的糯米倒下去搅拌均匀，这样做出来的糯米饭也是很好吃的，香滑软糯，口感也会更特别一些！

2、 煮糯米饭时，放水量要比平时正常煮饭放的水少一些，要不然到时糯米粒会太粘，不成粒，口感不太好。

3、腌制鸡肉时，用姜丝比姜片更入味。因为家有小孩，不喜欢吃姜，所以我只得把它切成小片，方便挑出来，如果不怕辣的，建议切入更多的姜丝。

一碗热气腾腾的糯米饭下肚，满足感充斥着全身

感谢大家阅读我的文章，我是月牙弯弯挂天边，如果对糯米饭的做法，你们有不一样的地方，又或者我的做法中，有哪些需要改进的地方，希望大家能为我提出宝贵的意见，欢迎大家留言给我！谢谢！