家有三年艾,郎中不必来

作者:广东省药学会 广州医科大学附属第二医院 彭彩银


"日暖桑麻光似泼,风来蒿艾气如薰。”清明时节左右,郊外的田间、房前、屋后会长出野生的艾叶,清香扑鼻,色泽喜人。艾叶辛、苦,温;有小毒。归肝、脾、肾经。能温经止血,散寒止痛,调经,安胎;外用祛湿止痒。艾叶可食用可药用,在民间深受喜爱。下面介绍艾叶的几种做法和作用。


一、艾糍。


1.摘下艾叶嫩叶部分,清洗干净,放锅里焯一次水。


2.将焯过水的艾叶放搅拌机里搅碎。


3.取适量糯米粉,和艾泥混合,和面,以不粘手为度。


4.将炒花生碾碎,和黑芝麻,白砂糖,切碎的椰丝混合,作馅料。


5.取适量面团,包馅,放模具里压出花纹。


6.垫一块裁剪好的粽子叶,放蒸笼里蒸15分钟,出锅,放凉即可。

家有三年艾,郎中不必来

艾糍香味独特,色泽诱人,深受大家尤其是客家人的喜爱。在清明前后,做艾糍自己吃和送亲朋好友是客家人的标配。


二、艾叶煮鸡蛋


家有三年艾,郎中不必来

很多女性在经期存在着痛经或者月经不调的现象,艾叶善散寒湿、暧子宫而止痛,为治疗经寒经痛、寒湿带下、宫冷不孕及脘腹冷痛所常用。日常可以适当用艾叶煮鸡蛋来食用。制作方法如下:


1.摘新鲜艾叶,选嫩叶部分清洗干净


2.煎一个荷包蛋,两面煎,八成熟时放入开水


3.把艾叶放锅里和鸡蛋一起煮熟,放少许盐调味即可。


三、外用熏洗


家有三年艾,郎中不必来


艾叶外用可祛湿止痒。


用法:艾叶50克,花椒9克,地肤子、白鲜皮各15克,水煎熏洗可治疗皮肤瘙痒。有研究表明,艾叶水浸剂(1:4)在试管内对多种皮肤真菌均有不同程度的抑制作用。或者单一味艾叶水煎外洗可缓解腰膝酸软,关节不利。


艾对气候的适应性强,全国大部分地区均有分布,以阳光充足的湿润环境为佳,耐寒,对土壤要求不严,一般土壤均可种植。清明节前后是食用艾叶的高峰期,但是有研究表明,以艾叶的药用成份为指标,艾叶的最佳采集期为端午节前后1~2周。

家有三年艾,郎中不必来


“家有三年艾,郎中不必来”,艾叶用处多多,也是保健佳品,但是艾叶辛香温燥,故不可过量或持续服用,阴虚血热者忌服。


参考文献

[1]钟赣生.中药学[M].北京:中国中医药出版社.2017:190.

[2]国家食品药品监督管理总局执业药师资格认证中心.中药学专业知识(二) [M].中国医药科技出版社.2015:85.

[3]陈兴兴,刘传明.中草药识别应用图谱[M].广东科技出版社.2014:210.

[4]曹仁烈等.中华皮肤杂志[M],1957:286.

[5]张元,康利平,詹志来等.不同采收艾叶挥发油及其挥发性主成分与毒性成分变化的影响[J].世界科学技术-中医药现代化2016,18(3):417.


注:文章图片来源于网络,在此对图片作者表示感谢!

编辑:广东省药学会 中山大学孙逸仙纪念医院增城院区 刘健智



审稿专家:广东省药学会 中山大学孙逸仙纪念医院增城院区 临床药师团队

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