肉食是每日的盘中餐，但是如何挑选更适合自己的肉食，越吃越健康呢？现在我们来看看各种肉类的性味归经，及适合人群的禁忌：

鸡肉，甘，温，归脾、胃经，适用于虚劳羸弱、病后体虚、产后虚损，脾胃虚弱的人群。

乌鸡，甘，平，归肝、肾、肺经，可补益肝肾、补气养血。感冒发热、咳嗽多痰者、急性胃肠炎的病人忌食；

鸭肉，甘，微咸，平，归肺、脾、肾经，有补气益阴、利水消肿的功效，适用于阴虚、水肿的人群，感冒未愈、脾虚便溏的人禁食。

鹅肉，甘、平，归脾、肝、肺经，具有益气补虚、和胃止咳的功效，但是湿热内蕴、皮肤疮毒的人禁食。

鸽肉，咸，平，归肺、肝、肾经，有滋肾补气的作用。

牛肉，归脾胃经，有补脾胃、养气血、强筋骨的作用，其中水牛肉偏凉，黄牛肉偏温。

猪肉，甘，咸，味寒，归脾、胃、肾经，有补肾滋阴、益气养血、消肿的功效，适合脾胃虚弱、消渴、燥咳、便秘、缺乳的人群，但是湿热、痰湿内盛的人群不宜过食。

羊肉，甘、热，归脾、胃、肾经，具有健脾温中、补肾壮阳、益气养血的功效，适用于脾胃虚寒的人群，外感湿邪或有宿热者禁食。孕妇不宜多食。

兔肉，甘、寒，归脾、甘、大肠经，适用于气阴两虚，阴虚有内热的人群，但是脾胃虚寒的人，脾胃虚寒者不宜食用。

综上所述，鸡肉、黄牛肉、羊肉性温热，适合体质虚寒的人群，但是外感邪热或素有内热的人群不适合，尤其是羊肉。乌鸡、鸭肉、鹅肉、鸽肉偏于平补，但是痰湿内盛的人不宜过食。猪肉、兔肉、水牛肉偏寒凉，脾胃虚寒的人不宜多食，或者需要加用其他偏温的调味品来中和它的偏性。