老年痴呆是一种令人谈虎色变的疾病，是近年来老年人群中患病率增长最快的疾病之一。本病是由大脑器质性疾病或代谢性病变而导致的智力的进行性衰退，目前65岁以上老人痴呆的患病率为5%~10%由于该病起病缓慢、症状不典型，所以早期很难发现。患者早期一般出现思维敏捷性和创造性减退，易疲乏倦怠，难以胜任复杂的工作，表现为丢三落四、忘性大，且有记忆力虚构，直至性格、行为明显改变才为家人注意，而此时病情可能已发展到中重度，较难治愈。

多数研究者认为，调理饮食是预防老年性痴呆的有效方法之一。合理饮食有助于延缓疾病的发展，对治疗也是有帮助的。据路透社报道，来自哥伦比亚大学的研究人员发现，人们如果在饮食中更多地摄取对大脑健康有益的食物，那么患老年痴呆症的几率比其他人低40%美国《神经病学文献》上已刊登的一份研究结果显示，饮食中多一些橄榄油、坚果、鱼、家禽肉、水果和蔬菜，可以预防老年痴呆。该研究收集了2148岁的老人长达4个月会接受一次检查。研究还发现，型脂肪酸、Omega-6、维生素B12如橄榄油、坚果、鱼、家禽肉、水果和蔬菜。那些最不易患老年痴呆的老人遵循了少吃“红肉”和黄油，多吃橄榄油、坚果、蔬菜等的饮食原则。研究人员说：“饮食可能是降低罹患该病风险最简单的方法，坚持这一饮食规律的人患老年痴呆症的几率大大降低。目前还没有治疗老年痴呆症的方法，所以预防是关键。”

1.维生素B12　　英国一项新的研究表明，加大维生素B12含量在正常范围的1/3倍以上；而叶酸含量同样低者，患此病的可能性增加2倍。若体内缺乏这两样物质，易导致免疫球蛋白生成衰竭，抗病能力减弱，引起神经细胞损害。研究还发现，维生素B12上限者，患痴呆症的可能性比普通人高数倍。

富含维生素B12的食物有：香菇、大豆、鸡蛋、牛奶、动物肾脏以及各种发酵的食品（如酸奶）；

2.叶酸丰富的食物包括绿叶蔬菜、柑橘、番茄、菜花、西瓜、菌类（如黑木耳、蘑菇）、酵母、牛肉、动物肝肾。经常摄入适量上述食物，对预防老年痴呆症有一定作用。

3.含卵磷脂丰富的食物有：蛋黄、猪肝、芝麻、大豆制品（尤以豆油含量最高）、山药、蘑菇、花生、鱼脑、鱼籽。每天轮流选用两三种，动植物搭配，坚持常吃，就可使神经细胞释放出乙酰胆碱，提高记忆力，延缓衰退。

　核酸是遗传物质基础，主宰细胞物质代谢的功能。随着年龄增长，人体延缓衰老的核酸逐渐减少，需要从食物中及时补充。

4.必需脂肪酸食品

5.去自由基食品

富含维生素E、胡萝卜素及硒较多的食品集中在新鲜的水果蔬菜中。较多的食物有：腐竹、黄豆粉、豆腐干、素鸡、黄豆、腐乳等豆类制品，以及杏仁、生麦芽、葵花籽油等食品。含β-的含量每百克均超过49006.微量元素食品

通过不断研究，科学家对微量元素与老年性痴呆的影响，又有了新的认识。如锌参与脑组织中不少酶类和神经递质的合成，在老年性痴呆者的血、脑脊液及脑组织中，锌的含量均降低，含锌较多的食品有瘦肉、豆类、鱼类及小麦等食品；硒具有抗氧化活性，可能具有一定的协同作用，含硒较多的食品有羊肉、火鸡腿、鸡肝、青鱼、带鱼等；镁是各种酶反应的辅助因子，与钾、钙等元素协同维护心肌功能和防治动脉硬化，从而增强脑的血流量，有利于防止老年痴呆的发生。

最后，提醒大家要保护好自己的牙齿。研究人员发现，青年时期缺牙不补，易患早老性痴呆。健康人和早老性痴呆症患者的残留牙齿数有明显的差别，而且患者开始缺牙的年龄比正常人小得多。另外，有力的咀嚼不仅能防止大脑老化，还能维护全身健康。

摘自：《心理与健康》杂志；侵权删