自从三月份先生复工后，他所在的公司就把上班时间做了调整，早上九点到下午四点，这样的安排比原先上班的时间晚了半个小时，别小看这个推迟，以前习惯上班赶地铁的他，早饭吃的匆匆忙忙，有时候其的晚，带上一个面包就走了。现在非常时期，他开车上班，路上时间就用的很短，每天都能在家踏实吃顿丰盛的早餐。
前几天我一直做各种谷物混合的杂粮粥，搭配多样的主食和拌菜，喝粥就经常要来些小咸菜或者辣白菜。这场疫情之后，先生也有了变化，每天早上起来我做饭，他就利用这个时间主动给室内做消毒，物品的擦拭之后再墩地板，接着开窗通风，所以等我在厨房把早餐准备好，屋子里竟也被收拾的干干净净，再搭配已经订了两周的每周鲜花，看起来我们的家美美哒，两个人这一天工作的心情就有了好开始。
辣白菜是从超市买的，半棵腌制好的大白菜带有不少汤汁，回来后用厨房剪刀剪成小块，能装满满一饭盒，吃了几次就剩个底了，想着要不要早上用它做张泡菜饼呢，和先生一商量，他也觉得口感清爽又松软的泡菜饼蛮好吃的。于是心动化作行动，今天早晨的主食就有了。
说起泡菜饼，一起每次我和家人去韩式烧烤店，除了烤肉和牛肉石锅外，必点一份泡菜饼，我很喜欢吃里面小块的泡菜颗粒，嚼起来咯吱咯吱很带感，也喜欢辣白菜那种咸辣甜鲜的口感，各种吃不够。制作泡菜饼，一定多带点汤汁，否则没有了浓郁汤汁，滋味就减了大半。这回辣白菜吃的差不多，正好沉淀到底的汤汁也比较多，做泡菜饼再合适不过了。
【美味泡菜饼】
食材准备：
辣白菜适量
面粉40克
糯米粉30克
鸡蛋2个
清水适量
食用油、糖、盐
做法：
1、用厨房剪刀将辣白菜剪成小块，加入适量的辣白菜汤汁。
2、打入两个鸡蛋，加少许盐和一勺白糖，搅拌均匀。
3、倒入少许清水，接着筛入面粉。一开始没想着测量辣白菜的重量，晒面粉的时候就过了一下称，白面40克，糯米粉30克。泡菜饼里加入少许糯米粉，口感更弹滑劲道，和辣白菜的口感特别吻合，比只用面粉好吃的多。
4、用平底不粘锅或者电饼铛都可以，我是用电饼铛，先刷上一层油预热，然后将拌好的泡菜面糊倒入电饼铛，由于我的电饼铛是方形，还挺大，做出来的肯定不是那种漂亮的圆饼子，所以面糊就没特意摊开，均匀厚度就行。
选择的是馅饼/煎饼这个档位，时间是3分35秒，智能设定的，煎出来口感也不错，所以特意记了一下时间。
5、出锅后在案板上切块，装盘开吃了。
都说橙色食物给人以温暖的感觉，让人更有食欲，像南瓜、胡萝卜、橙子、芒果等，这次煎好的泡菜饼，不仅吃的香，看起来也蛮诱人滴！
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾