猪肚鸡汤

春天来一碗鸡汤要不要..

这碗鸡汤..喝下去.浑身温暖.舒坦...！

做法

猪肚买回来清洗干净..然后下冷水锅煮.水开后煮5分钟捞出洗净备用！

干香菇..清洗干净..放入大碗里.加一点陈醋.不用太多...大概一小调料勺就行！泡香菇的水不要倒了.有用！醋泡香菇.越泡越香..(^_^)v

乡下养的老母鸡..处理好.去掉黄油..

香菇捞出..猪肚切成大条.姜切片.白胡椒粒和枸杞准备好..

锅里放冷水..把鸡放入.焯水..水开后煮5分钟..捞出用温水洗净备用.

因为鸡太大了..我翻面煮了一下.

锅中放入香菇水.香菇.生姜.白胡椒粒..煮开..

煮开后把猪肚和鸡放入.那些内脏和脖子.脚也放入了..

盖上锅盖...小火炖多久根据鸡的品质..筷子能轻易扎透一般就是好了！

鸡已经炖好了..撒上枸杞再炖三分钟后..关火放盐调味..

干煸苦瓜

苦瓜正当季，有除热解烦，清心明目之效

不太能吃苦的人可以接受这道菜

做法

苦瓜洗净，剖开两半，用勺子将瓢籽部分刮掉，如果怕苦就把白瓢部分刮干净些（不过苦瓜的有效成分不少都在这里），切条，加1/2小匙盐拌匀静置十来分钟，然后用水清洗一下沥干水分待用

锅烧热下少许油，下苦瓜条耐心中火煸炒至表面微皱颜色金黄起了虎皮，接着下豆豉酱和干辣椒爆香，因为每种豆豉酱的咸度不一样，所以尝味后再适当添加盐，炒匀即可出锅

电饭煲终极红烧肉

红烧肉是家常菜里最最最常见的荤菜，正真好吃的红烧肉，不用你说，大家自然会连肥肉都吃下，连汤都一滴不剩！

当然，真正的美味是，用极少的烹饪技巧和辅料，展现其本身超强的爆发力和味蕾感受

做法

肉水里浸十分钟，洗净，切肉，把肥肉和瘦肉分开

先将肥肉放在电饭锅，按下煮饭键，让它们自己在锅里玩会

等肥肉出了些油，把瘦肉放入，用勺子拌炒一下，盖上电饭锅盖，继续她们在锅子里玩

过几分钟，看肉转白，放糖，喜欢甜的可以多放点；放黄酒，我放的是绍兴花雕，醉人的香！好了拌一下，继续煮。

再过几分钟，倒入酱油，我喜欢红烧肉看上去浓重一点，所以就多倒点，然后加水，水没过肉就可以了。

然后就安心的让它炖吧，慢慢把味道炖进去，过几分钟要拌一下，均匀肉色，哈哈。

最后，差不多水烧干，肉红红亮亮的，就可以拔掉插座，用余热再闷一会，就搞定啦！！！

上汤苋菜

做法

苋菜摘取顶端嫩叶，老硬的梗弃之不用；老姜去皮切丝；大蒜剥去外皮，切成两半；皮蛋切小丁备用

择好的苋菜用大量冷水清洗干净，过沸水焯煮30秒，捞出沥干水分备用

炒锅中放入少许油加热至6成，放入蒜瓣和姜丝炒出香味，加入高汤煮开，放入皮蛋丁并调入盐调味

把煮好的高汤淋入焯烫过的苋菜即可

红烧猪蹄

做法

猪蹄.让卖的师傅给处理干净.剁好..猪蹄放入冷水锅中煮..煮开后.继续煮5分钟以上..然后捞出来..清洗干净备用！

锅里放油..冰糖放入.

小火.锅铲搅动.出现泡后.糖色就是炒好了..

放入猪蹄翻炒.翻炒上色..

放入八角.桂皮.香叶.姜片....继续翻炒！

炒出香味...

放白胡椒粉.生抽..陈醋.

半瓶啤酒或二勺料酒.或一勺白酒...

然后再加开水..倒入高压锅.上汽之后.改中小火压5分钟.愛吃特别烂的.可以多几分钟.

倒回锅里.加一块豆腐乳.捣碎..中小火焖煮！

汤汁收至剩一半时.放盐..大火收汁.

收干汁后...放一点鸡精.不放也行..