红油金针菇肥牛

食材：肥牛卷250g、金针菇200g、油适量、蒜末适量、葱花适量、红油豆瓣酱适量、鸡精适量

做法：

1.金针菇去根后洗净，准备蒜末，葱花和豆瓣酱。

2.锅内水开后倒入肥牛烫变色后马上捞起冲洗干净。

3.热锅温油爆香蒜末后熄火加入红油豆瓣酱爆出红油。

4.加入开水后开大火煮开，加入金针菇煮开，倒入肥牛卷。

5.加入鸡精煮开后熄火出锅。

铁板鱿鱼年糕

材料：鱿鱼，年糕，油，火腿，胡萝卜，洋葱，红椒，青椒，韩式辣酱，生抽

做法

1、洋葱、胡萝卜、红椒、青椒洗净切片，火腿切片，备好年糕条。

2、鱿鱼洗干净，去掉内脏。

3、鱿鱼撕去外皮，从内部打成花刀，切成方块。

4、锅内水烧开后，先放入年糕条。

5、年糕条煮软，没有硬芯捞出。

6、锅内水再次滚开时，放入鱿鱼片。

7、鱿鱼片变色卷起即捞出。

8、锅中放入底油，放入少许洋葱煸香后，倒入胡萝卜片翻炒。

9、放入火腿片青红椒、鱿鱼、年糕条翻炒。

10、加入生抽、韩式辣酱，翻炒到全部粘上酱汁时。

11、铁板刷上油，烧热放上洋葱圈，微软后，加入翻炒好的鱿鱼年糕，即可。

材料：红薯半个，油适量，青辣椒适量，红辣椒适量，盐1g，白糖2g，白醋1大勺，清水适量

做法

1.青红辣椒切成丝，红薯洗净削皮擦成细丝，用水冲掉表面的淀粉，防止粘锅

2.锅中加少许油，放入青红椒丝煸出香味

3.再下入红薯丝翻炒

4.再加入半炒勺的清水略煮

5.加入1g盐，2g白糖，1大勺（约4~5g）白醋继续翻炒至熟即可

材料：新鲜香菇、海鲜菇、鸡腿菇、虾仁、肉片、油、料酒、盐、生抽、耗油、老抽、葱、姜、蒜、淀粉

做法：

1、将新鲜香菇，海鲜菇，鸡腿菇洗净，香菇、海鲜菇分别切成块状、段状，鸡腿菇撕成条状，放置一旁备用。

2、起锅开火，倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，将虾仁及肉片放入其中，并倒入适量料酒去腥，加入一碗清水煮开，放入三种菇，加入适量盐、生抽、耗油，并加入稍许老抽上色，煮三分钟后，倒入水淀粉勾芡，撒上葱花，出锅即可