大蒜烧肥肠可谓是一道色、香、味俱全的美味佳肴，下面小厨就为大家分享下大蒜烧肥肠的家常做法，希望爱美食的吃货们喜欢哦。

大蒜烧肥肠

食材：肥肠250克青红椒2个小料葱姜蒜香料八角，桂皮，干辣椒，调料盐糖味精，黄酒，耗油，郫县豆瓣酱，香油，生抽，陈醋 做法 1、将大肠处理干净，漂洗 2、用香料，小料，黄酒将大肠加水烧开，烧开后用高压锅压30分钟 3、大肠改刀成条，青红椒切条，大肠焯水 4、炒香郫县豆瓣酱，加水，去出辣椒壳物 5、炒香小料，香料，放入大肠，黄酒，生抽耗油调味收汁勾芡，放入青红椒，淋上油即可

黄豆焖猪蹄

食材 400克 猪蹄块 230克 水发黄豆 各少许 八角、桂皮、香叶、姜片 各2克 盐、鸡粉 6毫升 生抽 3毫升 老抽 各适量 料酒、水淀粉、食用油 做法：1 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的猪蹄块，拌匀。 2 加入少许料酒，拌匀，汆去血水。 3 捞出猪蹄，沥干水分，待用。 4 用油起锅，放入姜片，爆香。 5 倒入汆过水的猪蹄，炒匀，加入老抽，炒匀上色。 6 放入八角、桂皮、香叶，炒出香味。 7 注入适量清水，至没过食材，搅拌匀。 8 盖上盖，用中火焖约20分钟。 9 揭开盖，倒入洗净的黄豆，加入盐、鸡粉，淋入生抽，拌匀。 10 再盖上盖，用小火煮约40分钟至食材熟透。 11 揭开盖，拣出桂皮、八角、香叶、姜片。 12 倒入适量水淀粉，用大火收汁。 13 搅拌均匀。 14 关火后盛出焖煮好的菜肴，装入盘中即可。

素炒平菇胡萝卜西兰花

【所需材料】 西兰花半颗，胡萝卜一小根，平菇适量，适量盐，适量食用油。 【制作步骤】 1.胡萝卜切成片备用。 2.西兰花焯水备用。 3.平菇香菇洗净，切好或撕开备用。 4.热锅冷油，下胡萝卜煸炒。胡萝卜是一定要遇油才能出胡萝卜素。 5.胡萝卜炒至微软，下菌菇，大家可以买不同的菌菇，可根据自己的喜好。 6.菌菇变软后倒入焯过水的西兰花，锅内如水比较多可以不加水，否则就加少量水，加适量盐，翻炒均匀即可出锅啦！ 7.不加肉的情况，味道却是极鲜！

蒜苔炒鱿鱼

材料：料蒜苔100克、鱿鱼300克、木耳10克、鲜露5克、料酒7克、盐4克 做法：1、木耳泡好、胡萝卜、蒜苔切好备用，将鱿鱼切好然后焯一下料酒水 2、锅里加入油加入小葱炒香，然后加入蒜苔及胡萝卜炒匀，炒至变色，在翻炒一会加入鱿鱼，快速炒几分钟后加入木耳，在加入鲜露炒匀，然后不停的翻炒，加入盐炒至均匀入味后就可以装盘了。

佛手白菜

材料：500克 白菜，15克 红辣椒，各适量 盐、鸡粉、高汤、蚝油、生抽 做法：1、 洗净的白菜切去根部。 2 、掰下白菜的嫩叶。 3、 将嫩叶切成长条。 4、 洗净的红辣椒切成粒。 5 、锅中加清水烧开，倒入食用油。 6、 再加入盐、鸡粉拌匀。 7 、倒入白菜焯烫约2分钟至熟。 8、将焯好的白菜捞出沥干后放入盘中，备用。 9 、另起油锅烧热，倒入高汤。 10 、加盐、蚝油、鸡粉、生抽调味。 11 、放入辣椒粒，炒匀 12、 起锅浇在盘中的白菜上即可。

莽山蕨根粑

? 主料：蕨根粉 500克。 配料：纯净水两百克。 调料：老红糖10克，芝麻5克，花生5克。 制作： 1、蕨根粉加入纯净水调匀成浆，放入蒸笼蒸一小时，蒸熟取出，凉透后进冰桶冻两小时，然后拿出解刀成条状。 2、老红糖加水溶化；芝麻、花生炒香，压碎待用。 3、将蕨根粉条入锅炸至金黄，沥干油份，摆盘，淋上老红糖水、芝麻、花生碎。