麻辣香锅
材料:鸡翅,菜花,土豆,豆油皮,香菇,笋,莲藕,基围虾,牛肉,食用油,火锅底料,味精,胡椒粉,八角,草果,香叶,干辣椒,花椒,花生
做法
1.将蔬菜洗净、切块或切片,入开水中焯熟。
2.食材洗净,牛肉、鸡翅洗净划两刀。
3.油烧热,比平时炒菜多放些油。将香叶、草果、八角这些香料一起放到热油锅中煸香。
4.将洗净的基围虾入香油锅中煎炸至熟,捞起备用。
5.将鸡翅和牛肉裹上淀粉后,入香油锅中滑炒至熟,捞起备用。
6.将干辣椒和花椒入香油继续煸香,置入火锅底料入锅,熬成红油汁。
7.将炒熟的蔬菜和加工后的基围虾、牛肉、鸡翅,一起至锅中快速翻炒,加入胡椒粉和味精继续翻炒均匀。
8.由于食材之前都已加工至熟,均匀烹上调料,撒上花生即可。
辣白菜烧豆腐
材料:豆腐500克、辣白菜150克、鲍鱼汁一勺
做法
1.其实泡菜真的有多样吃法。你真的可以随便的来尝试看看
2.豆腐切1CM宽的片,锅里倒少量油,两面煎微微焦黄。盛出
3.辣白菜切碎,加一些辣白菜汤
4. 辣白菜倒入锅里慢慢把汤汁烧沸转小火加几滴鲍鱼汁
5.把煎好的豆腐倒入锅中让汤汁慢慢的浸入豆腐里。
6.非常好味的下饭菜。
酸辣厥根粉
材料:厥根粉、小米椒、蒜、花生碎、葱、酱油、盐、醋、鸡粉、十三香、白糖
做法
1.将厥根粉下锅煮八九分钟,出锅过凉水备用
2.将小米椒、蒜末、葱、花生碎准备好
3.把黄瓜清洗干净,切丝,放盘底备用
4.蒜末放碗中,锅中倒入油,烧热浇在蒜末上
5.再放点酱油、鸡粉、十三香、香油、盐、醋、小米椒、小葱、白糖、老干妈,用搅拌均匀
6.把厥根粉切短点,放到黄瓜丝的盘里,吃时把汁浇在厥根粉上
7.最后撒点葱花、花生碎搅拌均匀即可
尖椒炒豆腐皮
材料:豆腐皮2张、猪肉适量、尖椒2个小的、葱、姜、末少许、蒜末4瓣蒜的量、酱油少许、盐适量、水淀粉适量、味精少许、料酒少许
做法:
1.豆腐皮切菱形块
2.尖椒切菱形块,猪肉切片
3.锅内入底油,温热时加入切好的肉片,煸炒至猪肉发白,加入葱姜末煸炒,再加少许料酒煸炒几下
4.加入酱油爆香
5.倒入豆腐皮,加入盐,加入和豆腐皮齐平的水烧开转中小火炖一会
6.汤汁剩一半时加尖椒翻炒
7.汤汁少许时加入蒜末翻炒几下,加入味精提味,淋入水淀粉勾芡即可出锅