人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。

俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

苦瓜炒肉片

材料：苦瓜 1根、五花肉 300克、花生油 5ml、盐 5克、酱油 2ml、生姜 3克、香葱 10克

做法

1、准备食材：五花肉、苦瓜、香葱等；

2、苦瓜，洗净去籽，切片，放盐腌制5分钟；

3、热锅，倒油，煸炒五花肉、放生姜、酱油、盐炒香；

4、苦瓜去盐水，沥干，倒入锅中；

5、大火翻炒至苦瓜熟；

6、放盐、香葱炒均即可。

丝瓜炒牛肉

材料：牛肉 300克、丝瓜 一条、小香葱 适量、姜 适量、葱头 两只、盐 适量、生粉 一小勺、耗油 一大勺、鸡粉 一小勺

做法

1、只要跟卖牛肉的说是炒的，他就知道要哪块肉~我通常是买的牛里脊，或牛柳。反正卖的人比我们懂。要求他们切就行。横切牛肉大家应该都知道的。就是逆着牛肉的纹路切薄片。

2、加入调料，生姜切片。腌制半小时以上。

3、最后封一点油。锁住水分。

4、丝瓜刨去老皮，切块，小葱切段。葱头也切碎。

5、凉油下锅滑妙牛肉至变色，承出备用。不要炒过熟。

6、炒香葱白和葱头。

7、下入丝瓜炒软身。加少许盐炒均匀。

8、加入牛肉翻炒。均匀。

9、加入蚝油。葱丝炒均匀即可出锅。

10、牛肉不要炒太久才会嫩哦。

热拌鲫鱼

材料：鲫鱼3条、小米辣10g、葱3根、香菜1根、大蒜2瓣、老姜8g、酱油15g、鲜辣露10g、红油20g、花椒油5g、陈醋6g、香油少许、盐、

做法

1.提前将原材料准备好（鲫鱼选择2-3两重的比较好，不大不小口感正好，太小肉少刺多）

2.将鲫鱼清理干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，放入蒸锅内蒸熟

叨叨叨：鲫鱼不需要去腥，直接蒸熟即可

3.将大蒜、老姜切碎；小米辣剁碎；葱切成花；香菜切碎待用

4.将蒸熟的鲫鱼取出摆入盘内

5.将小米辣、香菜碎、葱花、蒜末、姜米、酱油、鲜辣露、红油、花椒油、陈醋、香油、盐拌匀成汁儿待用

6.将调好的汁儿淋在鲫鱼表面再撒上少许香菜末即可食用

家常萝卜干

材料：青萝卜干，青萝卜干，葱姜丝，酱油，蒜蓉辣椒酱（或者花椒辣椒油），香油，熟芝麻，白糖

做法

1.萝卜干用凉水泡软

2.洗干净后挤干水分，切成小块放进料盆

3.放进葱姜丝

4.倒入适量酱油

5.放入蒜蓉辣椒酱，我这个蒜蓉辣椒酱是自家做的，纯正绿色食品，不过不是俺做的，是邻居大婶做了送给俺娘的，俺娘分了一半给我

6.撒入熟芝麻，这个可以多放点，越多越好吃

7.再放入适量白糖，这个不放也可以，可根据自己的口味调整

8.倒入适量香油，用筷子搅拌均匀

9.装入保鲜盒，也可以马上吃，但不太入味

10.有时我也会顺手切进去半个元葱，再放入用花椒和辣椒炸的麻油，味道超级棒。放元葱就不用放葱丝了