今天要说的食物是叫茼蒿，具有消食开胃、安神养心、温脾理气的功效，所以冬天需要多吃一些茼蒿，对身体健康会有非常大的帮助。

凉拌茼蒿菜

食材：茼蒿、香油、米醋、盐、味精

步骤：

1、茼蒿菜清洗干净，去除老根，放入水中并加入盐浸泡约15分钟，然后捞出控干备用。

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2、茼蒿切成约3cm的小段，如果牙口不好的人吃，可以切的再碎一些。

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3、锅中加入适量清水，加几滴油，烧开。加油的作用是可以锁住茼蒿的颜色。

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4、把茼蒿放入开水中约30秒焯水，然后捞起控干水放入盘中。焯水时间一点要短一些，因为茼蒿属于易熟食物，如果焯水时间太长，茼蒿就会变老。

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5、加入适量的调料，搅拌均匀即可。

另外，可以根据个人的口味添加一些蒜泥、芝麻等，如果喜欢吃酸的可以多放一些米醋。