导读：坚持高脂饮食已被证明对健康有害。一项新的研究给出了您为什么应该停止遵循这种饮食方式的另一个原因。该研究发表在《营养研究》杂志上，发现它会导致肥胖，进而导致结肠癌的发展。

结肠癌与肥胖有关。另外，结肠癌的发病率增加与西方生活方式的传播有关，特别是在食用高脂饮食方面。

在这项研究中，奥本大学和巴塞特医学中心的研究人员 试图确定高脂饮食诱发的肥胖对小鼠模型中人结肠癌肿瘤生长的影响。他们还研究了引发肥胖相关的人类结肠癌肿瘤生长的可能机制。他们假设高脂西方饮食会引起小鼠胰岛素抵抗和肥胖，从而增加并加速肿瘤的生长。

为了检验其假设，他们用低脂饮食或高脂西方饮食喂养小鼠。然后，他们将人类结肠癌异种移植物植入小鼠体内。

根据研究结果，用高脂西方饮食喂养的小鼠体重增加，腹部脂肪增加。与用低脂饮食喂养的小鼠相比，该组小鼠还表现出更大的肿瘤重量。此外，他们表现出更高水平的瘦素，但瘦素水平与肿瘤大小之间没有相关性。根据这些发现，研究人员得出结论，坚持高脂西方饮食会导致肥胖和胰岛素抵抗。这些反过来又有助于结肠癌的更快生长。

另一项研究揭示了高脂饮食如何促进结直肠癌的生长

另一项研究着眼于高脂饮食如何促进结直肠癌的生长。这项发表在《细胞》杂志上的研究发现，高脂饮食会引起肠内胆汁酸失衡并触发激素信号，从而使潜在的癌细胞蓬勃发展，从而促进结直肠癌的生长。

在研究人员 索尔克研究所 用的小鼠模型与APC基因突变进行他们的研究。APC是通常用作肿瘤抑制因子的基因，因为它控制细胞分裂的频率。但是，该基因的突变可以消除这种控制，并使细胞迅速分裂并变成癌变。

较早的研究表明，胆汁酸通过称为Farnesoid X受体（FXR）的蛋白质将激素信号发送至肠道干细胞。肠道会自我修复，而FXR会保持过程缓慢，稳定和安全。当本研究的研究人员以高脂饮食喂养小鼠时，两种抑制FXR活性的特定胆汁酸的水平增加了。当FXR活性受到抑制时，一组干细胞开始迅速生长并蓄积DNA损伤。

同时，癌症的发展开始了。此外，其他胆汁酸的存在加速了癌症的发展。具有APC突变的小鼠出现了腺瘤，这是非癌性生长。在人类中，这些生长在肠道中很常见，并在结肠镜检查期间定期清除。它们通常需要数十年才能变成恶性腺癌。但是，这些小鼠的腺瘤在喂养高脂饮食后迅速变成癌变。

研究人员得出结论，保持胆汁酸平衡对于减少癌症的生长至关重要。他们还建议，这些发现可以解释为什么在高脂饮食很普遍的情况下，在年轻的成年人中会出现大肠癌。

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