这菜错过要等来年，买一块钱做面条香辣开胃，筷子下去不舍得放下

我是小C！用柴米油盐烹饪菜肴，陪你走过三餐四季。

小时候，这菜自家田地里就种了不少，那时候不稀罕。现在，吃啥菜都要买，有些菜更是稀罕。最喜欢初春的菜市场，有很多野菜和新鲜的应季菜，很多菜只有这个时节才有。而且，营养价值也很高，做家常菜味道更美味。前些日子，还在菜市场看到好多野菜，那些小时候都没有见过 ，估计只有外婆这一辈的才认识，我们这个年龄都只有菜农这里得知菜名。

说到蔬菜，我们家一日三餐最不能少的就是绿色叶子菜，尤其是晚餐，必定有一道是绿色蔬菜。不管是炒或者做汤，总有一道是专属绿色叶子菜。最常买的就是菠菜，菠菜一上市的时候，就是隔三差五买一些。煮面条加一些菠菜，也不错。菠菜的味道很淡，最喜欢吃到它原有的甜味。家里做的菠菜汤更是原味，不加一滴油，加上一些姜片，水沸腾后，下入菠菜煮2分钟，加入少许盐就做好了。越简单，越吃得是本来的味道。

菠菜除了做汤，炒着吃或者凉拌，最喜欢的还是打成汁做成各种面食。常做是就是早餐的主食，比如菠菜舒芙蕾、菠菜蛋糕等等。最近喜欢上做面条，加入一些蔬菜汁，做出来的面条除了面粉的麦香味，还夹杂着蔬菜的清香味。菠菜榨汁做面条，颜色翠绿，口感清香。菠菜面条，在我们家深受全家喜欢。分享一款菠菜鸡肉面，香辣开胃，做法家常。

【鸡肉菠菜面】

【准备食材】

菠菜汁80g 面粉200g 辣椒油1勺 生抽2勺 葱少许 鸡肉适量 蒜泥少许

【制作步骤】

1、菠菜去蒂，洗干净，焯水。

2、菠菜加入少许的水，榨汁。

3、面粉加入面条机桶中，加入菠菜汁，选择和面2分钟，再选择压面，压出面条。

4、锅中加入适量的水，水烧沸腾后，下入面条，煮熟。

5、煮熟的面条捞出过冷水。

6、将面条盛在餐盘中，鸡肉切薄片摆放上。辣椒油、蒜泥和生抽混合均匀，淋在鸡肉上，再撒上葱花，吃得的时候拌均匀就可以啦。

一份色香味俱全的鸡肉菠菜面，做法简单，食材好买。同样的配方可以制作不同蔬菜味的面条，比如南瓜面等等。一次性可以多做一些面条，做好后密封冷冻冰箱可保存1个月。

小贴士：

鸡肉的做法：

1、鸡肉选择鸡脯肉，洗干净，放入锅中。加入1勺料酒和1勺生抽，再加入一些香料，煮至鸡肉熟透捞出放凉待用。

2、这里加入的鸡肉面，相对鸡丝各有各的风味。鸡肉片吃起来更实在，一口可以吃到一大片鸡肉，很有口感满足。鸡肉，更入味，口感更十足。

3、面条过冷水是避免面条粘在一起。