适合春季吃的几道汤，润肠补水，味道鲜美，清淡又清爽。

【丝瓜菌菇蛤蜊汤】

用料：蛤蜊适量，丝瓜1根，海鲜菇适量，盐，胡椒粉，料酒，葱姜，食用油。

做法：

1. 买回来的蛤蜊冲洗一下，放入淡盐水浸泡30分钟左右。
2. 丝瓜刮去一层表皮，切成小块放入碗中，加一勺盐，拌匀腌渍5分钟，5分钟后冲洗赶紧沥水备用。
3. 生姜，葱白切碎备用，葱绿切成小段，海鲜菇切成两段焯一下水备用。
4. 浸泡好的蛤蜊放入锅中，加入适量清水，加几片生姜，加少许料酒，煮开煮至蛤蜊都开口，捞出冲洗一下。
5. 另起锅，加入少许油，下葱姜爆香，接着放入丝瓜和海鲜菇翻炒片刻。
6. 加入一大碗清水，煮开 腌过的丝瓜煮了颜色很绿，不会发黑。
7. 丝瓜煮软后加入蛤蜊，再次煮开，加适量盐和胡椒粉调味，我加了几颗枸杞增加下颜色，加入葱段，出锅装盘即可。

【冬瓜丸子汤】

食材：冬瓜500g，五花肉250g，葱10g，淀粉适量，盐适量

做法步骤：

1. 将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块备用。
2. 把剁碎后的五花肉，加入盐与淀粉，捏成肉丸。
3. 先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
4. 0分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。

【金针菇榨菜蛋花汤】

食材：金针菇适量、榨菜适量、鸡蛋2个、葱适量、西红柿适量、姜适量、盐适量、生抽适量、陈醋适量、香油适量、水淀粉适量。

做法

1. 金针菇，姜末，香菜，西红柿，香葱碎。
2. 姜葱，香菜，榨菜，适量盐，生抽，陈醋，香油调味儿备用。
3. 锅内适量水烧开，西红柿丁和金针菇放入煮两滚儿。
4. 勾入水淀粉煮开。
5. 鸡蛋液打圈儿淋入，待蛋液凝结成鸡蛋花儿关火。
6. 调好的调料倒入，搅匀盛碗。

【莲藕素汤】

食材：莲藕；黑木耳；胡萝卜（玉米等）；盐；鲜蔬粉（可有可无）。

操作：

1. 处理食材：黑木耳提前泡发；莲藕、胡萝卜去皮切成滚刀块。
2. 油锅预热，将黑木耳倒入煸炒，然后放入莲藕大火爆炒一会。
3. 将炒好的黑木耳和莲藕放入炖锅，大火转小火煮一个小时。
4. 加入适量的盐和鲜蔬粉，不需要过多的调料，再加入胡萝卜，小火慢炖半个小时。尽情享受这份新鲜味美吧！

【番茄鱼片汤】

所需材料：龙利鱼1片，西红柿1个，豆腐1盒，料酒少许，盐适量，番茄沙司1汤勺，清水适量。

步骤：

1. 龙利鱼切成片，先加料酒、盐腌制五分钟左右。
2. 番茄切块，豆腐切块。
3. 起锅热油，下番茄煸炒，等番茄变得有些软烂了，加适量的番茄沙司，炒匀（加番茄沙司的目的，是为了让味道更浓郁。）
4. 倒入适量的清水。
5. 水烧开后的汤稍微炖煮一会儿，随后把鱼片一点一点的分散开来放入。
6. 煮至鱼片变色，加盐后就可以关火了。

【山楂消食汤】

配料：苹果 半个、山楂 两个、金桔 两个、精盐 适量

步骤

1. 金桔用盐搓洗表面
2. 清洗干净后切片，去籽
3. 起锅烧水，水开后放入金桔，焯水2分钟
4. 山楂去皮，去籽，去蒂切小丁
5. 苹果去皮切丁
6. 把苹果丁、金桔片、山楂丁倒入炖盅
7. 加入适量清水，按甜品功能键两小时即可

【紫菜蛋皮鱼丸汤】

用料：鱼丸适量，紫菜适量，鸡蛋1个，小葱适量，盐，胡椒粉。

操作步骤：

1. 鸡蛋磕入碗中，加少许盐和胡椒粉打散备用，小葱洗干净切成小段。
2. 把鸡蛋液摊成蛋皮，取出放凉后切成条备用。
3. 锅中加入适量清水，放入鱼丸煮开，调中火煮5分钟。
4. 鱼丸煮熟后，加入蛋皮，加适量盐调味。
5. 紫菜撕成小片加入锅中，最后加入小葱段，搅拌均匀，撒少许胡椒粉，拌匀即可出锅。

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