欢迎关注“ 萌蒂美食 ”，我们每日为您分享食材、美食做法、烹饪技巧、店面经营等关于美食的那些事。上千个美食菜谱，极具竞争力的餐饮创业方案，等你私信给我们哦！

大家好咱们又见面了，大家估计现在都差不多已经复工了，但疫情还没有过去，上班之后吃饭就成为问题，今天小编就教给大家十款盖浇饭的做法，疫情期间上班再也不用点外卖出去吃了，超简单。

第一款：西红柿鸡蛋盖浇饭

具体做法：准备西红柿切块，鸡蛋打散；葱姜蒜切片。热锅凉油炒鸡蛋，另起锅放入葱姜蒜爆香，加入西红柿，料酒十三香。放入鸡蛋，加入少许番茄酱增鲜。放入少许酱油，盐，勾芡出锅。蒸熟米饭，将西红柿倒入米饭中。

第二款：鸡翅盖浇饭

1.大米准备好；2.大米加入适量水，蒸熟备用；3.鸡翅洗净正反面各划两刀，撒奥尔良腌料抹匀，腌2小时；4.碗中加酱油、糖、醋、盐、白胡椒粉、淀粉和适量水，混合均匀备用；5.鸡翅放入平底锅，小火慢煎；6.加蒜末，裹到鸡翅上，煎出香味；7.加入料汁，炖煮十分钟，略焖一会备用；8.米饭盛入碗中。加鸡翅和卤汁，放几片炒熟的丝瓜装饰。

第三款：时蔬猪肉盖浇饭

1.煮米饭； 2.将铁锅烧热，放入适量的花生油，将猪肉丁放入锅中，炒到颜色发白；3.放入姜丝和葱段炒出香味，接着将胡萝卜丁放入锅中，炒到胡萝卜丁变软；4.将香菇丁和芦笋丁一同放入锅中，开大火翻炒。加入少许清水，盖上锅盖，大火煮两分钟，调入适量的盐，翻炒均匀。5.调一碗料汁搅拌均匀。将调好的料汁淋入锅中，小火煮到汤汁收浓稠即可出锅。

第四款：咖喱时蔬盖浇饭

1.将土豆、胡萝卜去皮洗干净切成丁。2.将洋葱洗干净切成丁。3.将鸡胸肉洗干净切成丁。备好咖喱块。4.热锅倒入少许油，将切成丁的鸡胸肉、土豆、胡萝卜丁入锅翻炒。5.再将切成丁的洋葱入锅翻炒。6.加适量水煮沸，再调至小火煮至食材熟后关火。7.将咖喱块入锅，搅拌均匀后再打开火。8.用小火炖煮至咖喱成稠糊状，将煮好的咖喱浇在米饭上，美味可口的咖喱饭就可以享用了。

第五款：土豆牛肉盖浇饭

1.将胡萝卜、土豆去皮，然后冲洗干净再切小丁，热水焯一下沥干水待用，将牛肉切丁，将番茄切丁，入油锅翻炒一下，炒出汁为止。2.倒入胡萝卜、土豆丁翻炒一下。3.加入牛肉丁黑胡椒酱适量，翻炒一下加入足够的水，煮沸，然后加入生粉汁调芡。4.准备好米饭，把煮好的浇料浇在上面，撒上香菜即可。

第六款：香菇鸡腿盖浇饭

1.鸡腿去骨去皮，鸡腿肉切成小块，加料酒、盐、葱、姜、淀粉抓匀腌渍15分钟。2.洋葱切小块，约1厘米见方。香菇切片。 3.将叉烧酱、生抽、海鲜酱一起调成料汁。尝一下味道，如太咸可加点糖，太淡可加生抽。4.起油锅，下洋葱煸炒出香味，盛起洋葱，下鸡腿肉煸炒至变色。加洋葱香菇同炒。下料汁，加半碗水，煮开并大火收汁。

第七款：土豆丝盖浇饭

1.将青椒和土豆切丝，锅中放油，放入锅中翻炒，土豆变色后盛出。2.锅中加油，放入火腿翻炒，然后将炒好的土豆丝放入，加入适量的盐和醋。拿一个碗，将炒好的土豆丝放在碗底，将煮好的米饭放在上面，压平拿一个碟子，碗倒扣，将碗拿掉即可。

第八款：茄子肉丁盖浇饭

1.肉切成小丁，茄子去皮切成小丁，胡萝卜切丁，葱切片备用。2锅里放油放入葱花炝锅，把切好的肉丁倒入锅中翻炒，然后倒入茄丁和胡萝卜丁翻炒，加盐调味。3.加入少许水把菜煮一下，这样会有一些汤汁，汤汁收的差不多的时候，倒入水淀粉，然后盛一碗白米饭把菜浇到上边就可以了。

第九款：孜然羊肉盖浇饭

1.中火烧热炒锅，不放油，放入羊肉卷，迅速反复翻炒。2.炒至羊肉七成熟时，盛出放入盘中。3.将切好的洋葱丝也加入盘中，加孜然粉和一半的孜然粒拌匀，腌制10分钟。5.中火再次烧热炒锅，加入油烧热，放入剩余的孜然粒、蒜片，翻炒片刻，点一点儿酱油。6.倒入腌好的洋葱羊肉，快速翻炒均匀，最后，调入辣椒粉和盐拌炒均匀即可出锅浇在米饭上即可。

第十款：宫爆鸡丁盖浇饭

1.鸡胸肉切块，放入一勺盐、料酒、姜片、淀粉，腌制30分钟。2.准备一小碗，放一勺生抽、一勺陈醋、一勺老抽、一勺白糖、淀粉、适量清水，调成汁备用。3.锅中放油，油温7成热，放入腌制好的鸡丁，滑散捞出。4.锅留底油，加入干辣椒、蒜、姜片炒香，加入鸡丁、黄瓜丁、去皮的熟花生米。5.再倒入调好的料汁，大火烧开收汁即可出锅浇在米饭上即可。