春天吃饺子就吃这个馅，健脾养胃，鲜香多汁，每次都吃一大盘！

老话说：好吃不如饺子。现在要是一周不吃饺子就会想，饺子真的是好吃又吉祥的食物，尤其是在北方，所有的节日里，如果问什么是最应景最恰当的食品，不用多想一定是饺子。

今天我做了一家人最喜欢的香菇馅饺子。现在已经正式步入春天的大门，香菇馅饺子绝对是这个季节最恰当最好吃的馅。

春天到了，尤其是过了惊蛰的气节，万物复苏，大地回暖，同时各种病菌也蠢蠢欲动，再加上倒春寒的气温不定，稍有不注意，人体容易出现感冒的情况，香菇就能够很好的帮助人体提高免疫力，对于预防感冒有一定的效果。

现在大多数人的生活都没有规律可言，晚睡早不起，暴饮暴食不注意控制，经常吃一些辛辣刺激的食物。不知不觉中就容易导致身体的脾胃健康，脾胃出现毛病了，就影响人的消化能力，所以我们经常吃点香菇就很好，香菇能够很好的帮助人体健脾养胃，缓解身体不舒服的症状。对女性朋友老说，香菇更是美容养颜、延缓衰老的好食材。

做香菇馅饺子要有方式方法，毕竟，饺子就是经过水煮几分钟后就吃的，现在的香菇都是人工培植的产品，所以我们在处理上就要用心一点。

现在和我一起来看看我的香菇馅饺子的做法，有兴趣的朋友一定要试一试，好吃不如饺子，动起来。

材料：面粉500克，香菇500克，猪肉250克，大葱1根，姜1块，蚝油，胡椒粉，酱油，食用油，盐适量。

做法：

1、先说香菇怎么处理。新鲜的香菇用水洗干净，把香菇的柄去掉不用，香菇柄的口感干硬，做馅口感不好，还不易熟，所以咱们不用，但是不要扔掉，留作炖菜吃还是可以的。

2、洗干净的香菇掰成两半，烧开水，放入香菇后煮几分钟捞出。

3、捞出来的香菇马上过凉。

4、再把香菇攥一下，攥出去点水分，剁碎。因为香菇剁碎之后，有水分也不会分离了，所以一定要赶在剁之前攥出一点，还是会有很多汤水，剁的时候微粘，汤水不会跑，这样做馅的时候还是会很嫩的。

5、把肉剁成肉泥状，放入剁碎的大葱，姜末，再放入蚝油，胡椒粉，酱油，食用油，盐适量。

6、先把肉和调料搅拌均匀。

7、然后放入剁碎的香菇再搅拌均匀就成馅了。

8、面团要提前和好，500克的面粉放入250克的温水和成光滑的面团就可以，饧着。

9、饧好的面团分成小面剂子，擀皮。

10、包饺子，自己喜欢什么样的就做吧。

11、最后煮饺子。烧开水。下入饺子大火煮，煮至饺子浮起后再煮5分钟左右就熟喽。

小提示：

香菇里有大量的水分，剁碎之后就不好攥出去了，所以一定要赶在剁之前攥出一点，这样还是会有很多汤水，剁的时候微粘，汤水不会跑，这样做馅的时候依然会很嫩的。

香菇的柄比较干硬，做馅会影响口感，所以，建议把柄去掉，留着炖菜吃就行。