秘制红烧凤爪，关键在前后2步，焯水与煮出胶状感
我国很多地方都会烹饪鸡肉，鸡肉的味道做出来以后真的是蛮好吃的，像一些炸鸡还有无骨鸡爪什么的，小编经常在外面去吃，小编觉得很香。相信大家很多都是像小编一样，对这些都很感兴趣，小编在家里面也就开始研究这些东西了。小编决定和大家一起分享分享小编在家里面自己研究出来的东西，和大家分享这些能让小编觉得很开心。不知道大家对鸡爪的感觉是什么，小编在去超市的时候，看到了鸡爪就决定买回来一包在家里面做一做，做好了以后，家里面都反馈不错，小编便把这个过程发给大家，大家可以学一下鸡爪是怎么做的。
胶原蛋白能够摄取到很多，多吃的话能够帮助我们软化血管，对女生来说还能美容，好处很多的哟，当然因为鸡爪也是一个非常美味的一种食物，因此也有非常多的女士很喜欢吃。鸡爪不但能降血压，强壮骨骼，尤其是适合一些免疫力低下和贫血的人食用，这样能够让免疫力低的人增强抵抗力。平时我们可以多吃一些鸡爪，当然做法上也是不尽相同的，其中有一种做法是比较经典的，接下来就和小编一起来看看这道鸡爪应该怎么做吧，大家就先学起来吧。
【名称】红烧凤爪
【材料】凤爪，八角，花椒，桂皮，香叶，冰糖，葱，姜，十三香，酱油，老抽，料酒
【制作过程】
1.将鸡爪洗干净，将鸡爪上面的指甲都剪掉。
2.将鸡爪放在冷水里面，放入料酒，等到水开以后再煮一分钟，再将鸡爪捞出来，冲洗一次。
3.锅里面加油，将八角，花椒，香叶，桂皮，冰糖，葱，姜这些放进锅里面，翻炒一分钟。
4.锅里面再放入鸡爪，加一碗凉水在里面，等到水开以后加入酱油，老抽，料酒，十三香，小火煮七分钟。
5.尽量把锅里面的汁都收完，这样做出来的鸡爪味道会更香一些。放在碗里面以后，在上面撒一些白芝麻装饰一下。
【烹饪小贴士】
1、 在清洗鸡爪的时候一定要注意，要洗的尽量干净一些，很多人也会觉得鸡爪上的指甲也让人很难接受，这个时候我们可以用剪刀或者用菜刀直接把指甲那部分剁下去即可。
2、 很多人很喜欢吃鸡爪的感觉，因为鸡爪它里面的肉很少，正是这样让鸡爪很有吃的感觉，鸡爪上的一点肉就能刺激到大家的味蕾。
3、 在煮之前加入料酒是为了去除鸡爪里面的腥味，很多人都受不了鸡肉的腥气，可以这样处理。
4、 鸡爪煮的久了以后，会出现那种胶状的状态，小编很喜欢那样的感觉，尤其是煮的时间越长越好吃。
【图片来源】：畏惧水的杯子
【文字编辑】：SUN晒