大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

胡萝卜炖羊排

材料：羊排、胡萝卜、生姜、干尖椒、花椒、香叶、草果、八角、桂皮、橙皮、陴县豆瓣、剁椒酱、植物油、盐、鸡精、料酒、水。

做法1. 羊排改刀剁成一寸长左右的段，生姜切片，干尖椒花椒等作料置于盘中备用。

2. 炒锅入油烧至八成热，下入生姜、干尖椒、花椒和八角等香料煸香，然后下入豆瓣酱和剁椒酱炒出红油，下入羊排爆至断生，然后加入料酒烹香，加入没过羊排的水，转入高压锅中，盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，炖20分钟。

3. 将高压锅中的羊排倒回炒锅中，加入盐、去皮切成大块的胡萝卜，炒匀后盖上锅盖小火再焖十五分钟，收水至八成干时关火，加少量鸡精调味即可。

滑炒鱼片

材料：鲜百合100g、草鱼1条、西芹1根、红椒2个、鸡蛋1个、油适量、盐5g、料酒20g、淀粉10g、胡椒粉5g

步骤

1、材料准备

2、草鱼宰洗干净，上切一刀

3、沿背部片下鱼肉。

4、两全部片下

5、取一片鱼身，鱼皮朝下，将鱼肉片成连刀片，就是第一刀不切断

6、第二刀切断

7、成蝴蝶状连刀片。

8、鱼片中放一点盐3克、料酒、蛋清、胡椒粉

9、淀粉

10、不断抓捏到全部裹在鱼片表面，发粘没有水份，腌制10分钟。

11、入锅前加入一勺油拌匀。

12、百合用手掰成片;西芹切段;红椒切片。

13、锅中水开，倒入鱼片。在水里汆2到3分钟捞起。

14、锅放油，下西芹

15、红椒、百合翻炒至百合变透明。

16、再放入鱼片，调入2克盐，炒匀。

17、淋水淀粉

18、炒匀即可出锅。

青蒜炒牛肉丝

主料：青蒜450克、牛里脊肉250克；

辅料：调和油、盐、生抽、砂糖、白胡椒粉、鸡粉、淀粉、小苏打、葱姜水；

做法：1、把青蒜的根部、黄叶去掉后，用清水洗净沥干水分，再用刀背把蒜白拍打几下；

2、接着把青蒜的蒜白与蒜叶分别切成小段，分装备用；

3、买回的牛里脊肉洗净，先切片再切丝，我是按照成60度角斜切的；

4、把牛肉丝放入碗中，加入盐、生抽、淀粉和一点小苏打，再加入适量葱姜水；

5、然后朝着一个方向搅拌均匀，一直到水分完全被牛肉吸收起黏性；

6、锅中倒入比平时多的调和油，加热后倒入腌制好的牛肉丝；

7、划炒至牛肉丝变色后即可捞出，沥干油分备用；

8、锅中留底油，先放入蒜白煸炒片刻至开始变软，加点盐调味；

9、接着放入提前炒过的牛肉丝，快速的翻炒均匀；

10、再加入切好的蒜叶翻炒均匀，加点生抽、砂糖拌匀；

11、起锅前加入少许鸡粉和白胡椒粉拌匀；

12、即可出锅装盘；

尖椒黄瓜炒香肠

食材

香肠，尖椒，黄瓜，盐，油，葱花，

做法

1、尖椒，黄瓜，洗净，香肠切成条状。

2、葱花爆锅，先放尖椒进去翻炒，然后再放黄瓜。

3、这个时候放盐，香肠本身咸，盐少放一点。

4、放入香肠，稍加翻炒就可以出锅了。

紫薯虾球

主料：

澳洲龙虾1200克 。

配料：

基围虾200克，肥肉100克，紫薯200克，土豆200克，姜末10克，西兰花1000克，鸡蛋2个，淀粉100克。

调料：

盐10克，茶油200克，盐20克，味精10克，鸡精10克，花雕酒10克，胡椒粉20克

制作：

1、将龙虾宰杀取肉；基围虾去壳；西兰花改刀。

2、将龙虾、基围虾、肥膘切丁腌制，加姜末搅打上劲，备用。

3、将龙虾壳用6成油温炸至金黄，捞出摆盘；西兰花飞水。

4、将搅打上劲的虾肉小火汆定型，投入高汤煨制入味。

5、紫薯、土豆切细丝，将4裹上土豆丝，入六成热油锅炸至金黄，捞出沥油；紫薯丝下锅炸脆，捞出沥油。

6、将炸好的龙虾球摆盘，面上撒上紫薯丝，边上围上西兰花即可。

香辣莲藕米粉肉

配料：

猪肉 340克、藕 280克、粉蒸肉 80克、烤肉酱 30克、生抽 3克

烹饪步骤：

1.精五花肉洗净、切厚片备用。

2.加入烤肉料。

3.加入生抽。

4.充分拌匀，入冰箱冷藏腌制入味。

5.莲藕去皮、洗净、切厚片备用。

6.加入生抽拌匀。

7.莲藕放入碗中。

8.腌制好的猪肉裹上蒸肉米粉。

9.粘裹上米粉的猪肉放在莲藕上。

10.锅中水开，放入蒸肉碗。

11.加盖，隔水蒸40分钟。

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