一说到蛋炒饭就会让小编想起那句话：先有的蛋还是先有的鸡？你们说先有的哪个？反正小编是不知道，哈哈！我们今天不讨论这个，我们讲讲蛋炒饭，很多人觉得蛋炒饭做起来简单，有时候却做不好，那是为什么呢？
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不知道你们有没有遇到过这种情况，就是前一天做的米饭剩了很多，但是第二天早上又不想用它煮粥，所以就干脆做蛋炒饭吧！往往很多人觉得蛋炒饭做起来简单，吃着也很好吃，但就是很粘连，严重的时候就跟炒“粥”似的。是不是都有过类似的烦恼，小编教大家一种做法，做出来的蛋炒饭粒粒分明不粘连，而且色泽还特别鲜艳。
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蛋炒饭是一道深得孩子们喜欢的美食，有些孩子可谓百吃不厌，我家孩子是其中一个，不管什么口味的蛋炒饭都喜欢吃，隔段时间不主动做就会提要求。我平时做蛋炒饭很随意，没有固定的食材搭配，冰箱中有什么食材就有选择性地放多种食材，或者孩子喜欢吃什么就放什么。丰富的食材搭配起来一起炒蛋炒饭变得更加营养均衡和美味。
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腊肠和黄瓜，红萝卜和鸡蛋、小葱各少许。胡萝卜、腊肠和黄瓜切丁。当然了，腊肠也可用火腿代替。小葱也可以用蒜苗代替等。也可以加点洋葱粒，这些都是可以根据自己的实际情况搭配，没必要都照搬照做。
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米饭搅散后，加入2--3个蛋黄，视鸡蛋大小而定（一定要用蛋黄，别用蛋液哟。不然米粒不容易炒干）。然后充分搅拌均匀，保证每一粒米饭都沾上鸡蛋。为了防止蛋腥味的出现，家中有白醋的话米饭中可以加点白醋，然后搅拌，味道会更好的。
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搅拌好后，锅中放油，等由热了以后下米饭，然后就要快速的搅拌，快速的翻炒，完全的炒散开，要不停的翻，有种根本停不下来感觉，大家都知道了吧哈！真的很重要哦，千万不能偷懒，不然炒出来的效果一定不是很好。
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翻炒均匀，并且蛋液凝固后，我们倒入黄瓜粒，胡萝卜粒，腊肠粒，翻炒2分钟左右后加入食盐少许，再加入一勺生抽，继续翻炒几下，等米饭和蔬菜完全入味以后，快要出锅的时候加入少许葱花，炒香，然后就可以关火出锅了。
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根据小编的经验这样炒出来的蛋炒饭真的是百吃不厌，特别的好吃，而且看起来颜色还特别好，怎么形容呢？大概就是黄金蛋炒饭最符合它的评价了。哈哈，小编我这可不是自卖自夸，因为是真的特别好吃，我家小孩每次都能吃两碗，有时候连做好几天都吃不腻，你说气人不？
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