春节假期跟公婆一起过的，疫情出现后正月初四就赶紧回自己的小家了。浙江也是疫情重灾区，所以回家后自行隔离响应政府号召不出门，不给社会添麻烦。宅家期间虽然吃的也不差，当然青菜类还是摄入不足的，没办法有困难大家一起克服。

油豆腐皮是年前囤的干货，原本想着涮火锅吃，眼下买菜困难吃火锅不容易实现，家里冰箱还有储备的猪肉，索性拿来和油豆腐皮一起做菜。蒸菜是很多人喜欢的烹饪方式，“蒸”能更好地保留食物的原汁原味，而且少闻油烟对烧菜的人也有益处。

猪肉换个做法，卷一卷上锅蒸10分钟，油润鲜香，比香肠还好吃。猪肉除了可以炒菜、炖菜、还可以做成饺子馅儿或者做成香肠，我用猪肉做成馅儿，再用油豆腐卷起来上锅蒸，油润鲜香比香肠好吃多了，不信你也试试呗。

【油豆腐皮蒸肉馅】

[食材]: 油豆腐皮、猪肉馅、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡蛋、胡椒粉

[做法]：

1.干油豆腐用清水浸泡5分钟，轻轻漂洗2遍捞出沥水备用。干的油豆腐皮一定要泡软再使用，不然很难卷起来。

2.猪肉切大块放入料理机中，加入料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡蛋、胡椒粉绞成肉糜，然后静置10分钟让肉馅更入味。

3.将油豆腐皮剪切成方形，放入一勺猪肉馅抹平，然后卷起来。肉馅放多少根据自己喜好，放得多蒸的时间久一点。

4.然后将卷好的油豆腐皮放入盘中形成漂亮的摆盘，中间倒入一个鸡蛋黄，蒸锅上汽大火蒸10分钟左右。

5.出锅淋一点蒸鱼豉油，再浇上少许热油即可，撒一点葱花增香提色。

猪肉这样做好吃又好看，招待朋友绝对拿得出手。这些天宅家不出门，大家可以试试这道蒸菜，食材都是常见的容易买到。

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