鱼肉可以说是生活当中十分常见的一种肉类，不仅里面含有了丰富的营养成分，而且价格相比于其他肉类来说更加便宜，就算普通家庭也能吃得起，尤其是对于农村有自家鱼塘的家庭来说，隔三差五就能弄一顿鱼肉菜品。
既然说到鱼肉，那么咱们就来说说鱼肉的烹饪方法，平常生活当中鱼肉除了清蒸之外，吃得最多的做法就是油煎了，通过油煎后的鱼肉更加紧致，不管是炖汤还是直接吃都非常美味，不过油煎鱼肉的时候，有一个问题困扰了很多人，那就是煎鱼好吃，但总是会粘锅？这到底该怎么办呢！下面小编就教你一招，煎好的鱼皮完完整整。
【煎鱼的最佳做法】
首先鱼的个头大小适中，如果过大肯定是没办法完整翻过来的，小编一般选择的都是一两斤个头的鱼，把内脏，鱼鳃，鱼鳞全部都弄干净，再放到碗中，往里面加入适量的料酒，胡椒粉和食盐涂抹均匀，以及切好的姜丝，大概腌制15分钟，这样可以使鱼皮的水分减少变得更加紧致。
接着把腌制好的鱼用清水冲洗一遍，沥干表面的水分，或者用厨房纸巾擦拭一遍，再往锅中倒入适量的食用油，烧热后用手拿着鱼尾，把热油淋到鱼皮上，这样鱼皮就会受热收缩在一起，然后把整条鱼都放到锅中，小火慢煎，直到鱼可以在锅中滑动为止，煎至两面金黄即可。
如果遇到煎鱼好吃，但总是会粘锅的情况，那么下次记得小编教你的一招，煎鱼前记得腌制一下，这样可以使鱼皮的水分减少变得紧致，保证煎好的鱼皮完完整整，这样大家记住了吗？